Hiện nay có rất nhiều người sử dụng whey protein để bổ sung vào thực đơn ăn uống của mình hằng ngày. Mọi người cho rằng đây là một nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, thực tế thì rất ít người biết whey protein là gì hay những tác hại của whey protein nếu ta sử dụng không đúng cách. Vì vậy, cùng Superprotein tìm hiểu bột whey protein cách uống whey protein như thế nào là tốt cho sức khỏe.
Whey protein là gì?
Whey protein là một trong những thành phần của protein được tìm thấy trong các sản phẩm sữa. Đây là một sản phẩm phụ được tách ra từ quá trình sản xuất phô mai. Whey protein sẽ cung cấp một lượng đáng kể các loại axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể để thực hiện những chức năng vốn có của một protein, góp phần xây dựng các tế bào, mô, cơ và hoàn chỉnh trong cơ thể.
Vậy các loại whey protein là gì và chúng có bao nhiêu loại? Whey protein mà chúng ta sử dụng chủ yếu ở dạng bột và có 3 loại chính sau đây:
- Whey Protein Concentrate – WPC: đây là dạng whey protein đã được cô đặc lại. Whey protein này trải qua ít quá trình lọc nhất nên trong thành phần vẫn còn khá nhiều đường sữa, chất béo, lactose… Hàm lượng protein trong whey concentrate thường dao động trong khoảng từ 65 đến 80%. Do có lactose nên whey protein concentrate sẽ có thể gây đầy bụng khó tiêu cho những người không dung nạp lactose.
- Whey Protein Isolate – WPI: đây là dạng whey protein cô lập. Loại đạm whey này có hàm lượng protein cao hơn whey protein concentrate và đã được lọc bỏ toàn bộ lactose cũng như đa số các loại đường sữa khác, chất béo và tạp chất. Vì vậy gần như tất cả mọi người đều có thể sử dụng whey protein isolate.
- Whey Protein Hydrolysate – WPH: đây là dạng whey protein đã qua quá trình thủy phân. Whey protein thủy phân là loại đạm whey tinh khiết và dễ tiêu hóa nhất trong 3 loại whey protein. Loại đạm whey này đã được thủy phân chia nhỏ thành các chuỗi axit amin ngắn hơn nên có tốc độ hấp thu nhanh cũng như giá trị sinh học cực cao.
Vậy đặc tính của whey protein là gì? Whey protein có đặc tính dễ kết hợp vào thực đơn ăn uống hàng ngày, bạn hoàn toàn có thể thêm đạm whey vào các loại thức uống, sữa hoặc một số món ăn khác. Chẳng hạn như bạn có thể thêm whey protein vào sữa chua, hoặc xay nhuyễn cùng với đá và trái cây tươi để làm món sinh tố trái cây bổ dưỡng. Các loại dưỡng chất có trong whey protein cũng rất dễ tiêu hóa, được hấp thụ từ thành ruột một cách nhanh chóng hơn so với các loại protein thông thường khác.
>>Xem ngay: Protein là gì? Vai trò của đạm đối với sức khỏe
Tác dụng của Whey protein với cơ thể người như thế nào ?
Vậy những công dụng của whey protein là gì ? Đây sẽ là nghi vấn mà rất nhiều người đã, đang và có ý định sử dụng whey protein rất muốn biết đáp án. Cụ thể, whey protein sẽ có những tác động tích cực đến sức khỏe của chúng ta như sau:
Đối với những người tập thể hình muốn phát triển cơ bắp
Whey protein là một trong những thành phần rất phổ biến có trong thực đơn của những người luyện tập thể hình hoặc các vận động viên thể thao. Một số bằng chứng đã chỉ ra rằng whey protein cần thiết cho quá trình tập luyện của của những người luyện tập thể hình hoặc các vận động viên thể thao. Cụ thể hơn thì whey protein sẽ làm tăng khối lượng và sức mạnh của cơ bắp, giúp gia tăng tốc độ hồi phục cơ bắp sau khi tập luyện thể dục thể thao ở cường độ cao.
Cung cấp các axit amin cho cơ thể
Whey protein có chứa hàm lượng axit amin cao và axit amin chuỗi mạch phân nhánh bao gồm các axit amin như arginin, lysin, leucin, isoleucin, valin, … Các axit amin này sẽ tham gia vào quá trình cấu tạo tế bào, cấu tạo các mô và hệ cơ quan của cơ thể. Ngoài ra, các loại axit amin này còn có tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể và chữa lành vết thương một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Giúp giảm cân hiệu quả
Whey protein đã được chứng minh là có tác dụng đốt cháy calo rất tốt và tạo cảm giác no vượt trội hơn so với các loại protein khác. Whey protein có tác dụng hỗ trợ giảm cân với người béo phì. Bổ sung nhiều whey protein vào thực đơn hằng ngày bằng cách uống whey protein giảm cân có thể thúc đẩy cơ chế giảm béo bằng cách:
- Ngăn chặn sự thèm ăn của người béo phì từ đó dẫn đến giảm lượng calo.
- Thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp người béo phì đốt cháy nhiều calo hơn.
- Whey protein giúp duy trì khối lượng cơ khi bạn giảm cân.
Xem thêm:
Những dấu hiệu thiếu protein trong cơ thể con người
Top 9 chức năng của protein đối với sức khỏe con người
Điều trị các bệnh lý ở người (tiểu đường,cao huyết áp, đái tháo đường)
Whey protein có tác dụng rất hiệu quả trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là khi whey protein được uống kèm với các bữa ăn chứa nhiều carb. Ngoài ra, các peptide có hoạt tính sinh học của đạm whey, được gọi là các lactokinins cũng có tác dụng làm giảm huyết áp. Vì vậy, whey protein được cho là có công dụng đặc biệt hữu ích với những người mắc bệnh đái tháo đường loại 2 và bệnh huyết áp cao.
Đối với sự phát triển của trẻ em
Whey protein rất dễ hấp thụ vào máu giúp và tái tạo tế bào một cách nhanh chóng, cung cấp năng lượng ban đêm cho sự phát triển của trẻ. Ngoài ra whey protein còn giúp trẻ giảm táo bón, giảm dị ứng và phát triển khỏe mạnh dài lâu. Whey protein dễ hòa tan nên được cơ thể bé hấp thụ hoàn toàn, từ đó giúp bé suy dinh dưỡng, nhẹ cân tăng khả hấp thu tốt, tăng cân nhanh hơn và kích thích bé tăng trưởng tốt hơn.
Giúp giảm nguy cơ dị ứng
Ở các trẻ sơ sinh mà không bú được sữa mẹ thì đa phần là các bé phải uống sữa bò. Protein trong sữa bò là thành phần gây dị ứng phổ biến cho trẻ và có liên quan đến sự phát triển bệnh chàm. Đồng thời sữa công thức có chứa đạm thủy phân từ đậu nành với kích cỡ protein lớn cũng gây ra tác dụng tương tự cho trẻ. Trong khi đó, các nghiên cứu cho thấy rằng trẻ sơ sinh được sữa cung cấp các công thức đạm whey đã được thủy phân một phần và các công thức thủy phân triệt để có casein sẽ giúp làm giảm nguy cơ phát sinh bệnh da liễu ở trẻ sơ sinh, và từ đó cũng làm giảm nguy cơ mắc dị ứng.
Giúp giảm cholesterol
Whey protein còn có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu một cách đáng kể. Vì vậy, whey protein được khuyên dùng cho những người đang mắc các bệnh về mỡ máu hay tim mạch. Nhờ whey protein mà những bệnh nhân này có thể kiểm soát và giảm được lượng cholesterol, góp phần không nhỏ và quá trình điều trị bệnh.
Tác dụng phụ của Whey protein
Vậy đạm whey có gây ra tác dụng phụ không hay các tác dụng phụ của whey protein là gì? Đây cũng là một câu hỏi được rất nhiều người quan tâm và muốn tìm câu trả lời. Có rất ít dữ liệu của các nghiên cứu về tác dụng phụ nếu dùng whey protein liều cao từ các loại thực phẩm bổ sung. Tuy nhiên, whey protein sẽ chống chỉ định đối với những người mắc hội chứng không dung nạp được sữa hoặc bị dị ứng với các chế phẩm được làm từ sữa.
Ngoài ra, một số nghiên cứu cũng đã chứng minh rằng whey protein có nguy cơ gây khó chịu cho hệ tiêu hóa, chẳng hạn whey protein sẽ tạo ra những triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, đầy hơi, chuột rút và tiêu chảy khi đường ruột không tiêu hóa tốt whey protein. Nếu bạn đã từng có các vấn đề về gan hoặc thận thì bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi quyết định bổ sung whey protein vào thực đơn của mình.
Liều lượng dùng Whey protein an toàn
Nhìn chung thì whey protein sẽ khá an toàn nếu được dùng với liều lượng thích hợp. Thông thường thì mỗi người chỉ nên sử dụng 25 đến 50 gram whey protein mỗi ngày (tương đương 1 đến 2 muỗng). Đây là liều lượng được khuyên dùng từ các chuyên gia ý tế. Tuy nhiên người sử dụng cũng cần đảm bảo tuân thủ theo các hướng dẫn về liều lượng trên bao bì của mỗi sản phẩm whey protein được đóng gói. Quan niệm dùng càng nhiều càng tốt mà mọi người thường áp dụng với đa số các thực phẩm dinh dưỡng sẽ không đúng với thuốc whey protein. Trên thực tế thì cơ thể cơ thể chúng ta chỉ có thể hấp thụ một lượng protein hạn chế tại mỗi thời điểm nhất định.
Các thực phẩm cung cấp nhiều whey protein
Nguồn cung cấp whey protein dồi dào nhất là trong sữa mẹ. Ngày nay với công nghệ hiện đại thì các loại sữa bột công thức sẽ là nguồn cung cấp lượng đạm whey đáng kể cho cơ thể. Một số thực phẩm ăn hàng ngày như thịt, cá, trứng, các sản phẩm từ đậu nành, sữa và các chế phẩm từ sữa đều là nguồn thực phẩm cung cấp protein cho cơ thể của chúng ta.
Những thuốc có thể tương tác với Whey protein
Những loại thuốc có thể tương tác với whey protein là gì ? Đây là một vấn đề hết sức quan trọng trong việc sử dụng đạm whey vì nó có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đối với sức khỏe của chúng ta. Sau đây sẽ là một số tương tác có thể xảy ra của whey protein với các hoạt chất khác:
Albendazole (Albenza): tránh sử dụng whey protein nếu bạn đang điều trị và tiêu diệt các loại giun ký sinh bằng loại thuốc này. Việc bổ sung đạm whey khi bạn đang điều trị giun có thể trì hoãn hiệu quả hoặc cản trở tác dụng của thuốc.
Alendronate (Fosamax): việc sử dụng whey protein trong khi bạn đang sử dụng loại thuốc ngăn ngừa và điều trị loãng xương Alendronate có thể làm giảm mức độ hấp thụ thuốc của cơ thể.
Một số loại kháng sinh: nếu sử dụng whey protein song song với các kháng sinh quinolon hoặc tetracycline cũng có nguy cơ gây tương tác bất lợi giống như hai loại thuốc đã kể ở trên.
Để trả lời cho câu hỏi “Whey protein là gì?” thì đây là một trong những nguồn thực phẩm tốt nhất của protein chất lượng cao và có giá trị dinh dưỡng rất lớn. Whey protein rất dễ tiêu hóa và có khả năng hấp thu nhanh hơn so với các loại protein khác. Tuy nhiên, bạn cũng phải cân nhắc liều lượng dùng hợp lý, tránh những tương tác với các loại thuốc khác để có thể tối ưu hóa lợi ích mà whey protein mang lại.
